Safranın Anadolu’da Yayılışı ve Osmanlı Dönemi
Safranın Türkiye’deki tarihine dair ilk belgeler İbn Battuta’nın Seyahatname’sindedir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde popüler bir bitki olan safran, adını birçok yere bırakmıştır. Mardin’deki Zaferan Manastırı, İstanbul’daki Büyük ve Küçük Safran Hanı, Ankara’daki Zaferan Hanı bunların sadece birkaçıdır. 1858 yılında, Osmanlı kayıtlarına göre, İngiltere’ye yaklaşık 10 ton safran ihracatı yapılmıştır. 1900’lerin başında ise, sadece Safranbolu’da 1000 dönümden fazla alanda safran yetiştirilmiştir. Yaklaşık 1300 kg safran üretildiği kaydedilmiştir.
Safran Üretiminin Azalması
Kurtuluş Savaşı yıllarında, çeşitli sebeplerle safran tarımı azalmış ve 1923 yılında ilk safran ithalatı gerçekleşmiştir. İş gücü yetersizliği, kırsaldan kentlere göç, ekonomik zorluklar ve pazarlama sorunları gibi nedenlerle safran ekim alanı 2000’li yılların başına kadar daralmıştır.
Safranın Yeniden Canlanması
Son yıllarda, Safranbolu’da düzenlenen bir toplantıda düzenlenmiştir. Toplantıda safranla ilgili birçok konu ele alınmıştır. Bu sayede safrana olan ilgi yeniden canlanmıştır. Fakat talep yüksek olsa da, yeterli miktar ve kalitede safran soğanı bulunamamaktadır.
Safranın Önemi ve Korunması
Safran, dünyada olduğu gibi Türkiye’de de yüksek fiyatlara satılan bir baharattır. Bu sebeple safran üretiminin yaygınlaştırılması ve Türkiye’nin safran ihracatçısı olması önemlidir. Safran yetiştiriciliği, kırsal alanda yaşayan insanlara yeni bir iş alanı oluşturup ve iş gücü istihdamına katkı sağlar.
Safran Üretimi ve İthalatı
2004 yılında Türkiye’de sadece 7-10 kg safran üretildiği belirtilmiştir. Bir zamanlar 10 ton safran ihracatı yapabilen Türkiye’nin, bugün net ithalatçı durumuna gelmesi dikkat çekicidir. Ancak, bir zamanlar bu kadar büyük bir safran üretimine sahip olduğumuzu düşünürsek, bu durum, alternatif bitki arayışında olan üreticiler için büyük bir fırsattır.
Sonuç olarak, safranın tarihçesi ve yayılış alanları, Türkiye’nin tarım alanında büyük bir potansiyeli olduğunu göstermektedir. Safran üretiminin artırılması ve ithalatının azaltılması, hem ekonomiye hem de kırsal alanda yaşayan halka büyük katkılar sağlar.
Bizi Takip Edin ve E-Posta Listemize Kayıt Olun
Safran hakkında daha fazla bilgi edinmek için, daha fazla içerik ve güncellemeleri kaçırmamak adına hemen e-posta listemize buraya tıklayarak abone olun. Böylece, bitki bilimine dair ilginç bilgiler, safran yetiştiriciliği hakkında ipuçları ve daha fazlası direkt olarak e-posta kutunuza gelecek. Ayrıca, sosyal medya hesaplarımızı takip ederek de bu renkli yolculuğun bir parçası olabilirsiniz. Sizlerle bir sonraki yazımızda buluşmak dileğiyle…
https://www.facebook.com/dogalsafran
https://www.instagram.com/dogalsafran/
Kaynak:
Wikipedia – https://tr.wikipedia.org/wiki/Safran
Safranbolu Kaymakamlığı – http://www.safranbolu.gov.tr/safran-bitkisi
Safranbolu Kaymakamlığı – http://www.safranbolu.gov.tr/safranbolu-safrani-17-05-2014
Safran Yetiştiriciliği – Hüseyin Koç