Safranın Sırları: Dünyanın En Pahalı Baharatının İncelikleri ve Çok Yönlü Kullanımları
Safran, dünyanın en değerli baharatıdır ve bu değeri ona, renk, tat ve aroma veren eşsiz kimyasal bileşenlerinden gelir. Bu muazzam baharat stigmasında, safrana o kendine has rengini veren crocin, aromasını ve tadını belirleyen safranal ve picrocrocin maddelerini cömertçe barındırır. Safran, sadece bir baharat olmanın ötesinde, güçlü bir renklendirici, zarif bir aromatik baharat, hoş kokulu bir kozmetik, zengin bir antioksidan ve …